Si dedica agli studi di economia aziendale prima presso l’Università degli studi di Pisa poi all’Università La Bicocca di Milano. Una breve esperienza in cucina come commis a Sitges (Barcellona) lo porta a scoprire l’amore per il cibo e per l’enologia. Per questa ragione decide di iscriversi all’ALMA, Scuola di Cucina Internazionale fondata e guidata da Gualtiero Marchesi. Qui frequenta sia il corso di base sia il corso professionale della durata di 7 mesi che lo porta a lavorare come stagista al Ristorante Johannes Stube, una stella Michelin, di Bolzano. Si avvicina alla Laurenzi Consulting come junior assistant manager, affiancando Dario Laurenzi in tutti i suoi progetti. Diventa Project Manager, occupandosi di tutte le fasi di sviluppo dei progetti, dalla realizzazione del format alla start-up.

Che cottura sei? Pochè

Che ingrediente sei? Tartufo

Una città che ti rispecchia? Bangkok

Un luogo del cibo? Il mercato di Dakar