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Le colline e il mare di Roma: Wine For Life 2019
05.12.2019

Anche quest’anno torna il nostro appuntamento con il Wine For Life. Martedì 10 dicembre, a partire dalle 20.30, saremo al fianco della Comunità di Sant’Egidio e della Coldiretti nella splendida location di Palazzo Rospigliosi, a Via XXIV Maggio 43, per dare il via a una magica serata di gala, come sempre destinata alla raccolta fondi […]

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Strambalè: nuova apertura nel mondo dell’imprenditoria giovanile
27.11.2019

Siamo sempre entusiasti di comunicare la nascita di una nuova attività nel mondo del food ma lo siamo ancor di più quando si tratta di un caso d’imprenditoria giovanile. Stiamo parlando di Strambalè, il format inaugurato la scorsa settimana a Milano in via Panfilo Castaldi, 30, ad opera dei due fratelli Burioli. Romagnoli doc, Mattia e […]

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Idee per aprire un’attività? Guerrini punta sul tartufo a Roma

Hai bisogno di idee per aprire un’attività ristorativa ma tutto sembra già visto e già fatto? Vorresti aprire un’attività ma sai bene che tutte le idee, persino le più originali, devono sempre fare i conti con il contesto e il target di riferimento? È vero, non possiamo sottrarci alla realtà dei fatti raccontandoti il contrario: […]

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La sala: storia tecnica di un dramma
18.09.2019

Premessa: il materiale umano   Un sant’uomo ebbe un giorno a conversare con Dio e gli chiese: Signore, mi piacerebbe sapere come sono il Paradiso e l’Inferno. Dio condusse il sant’uomo verso due porte. Ne aprì una e gli permise di guardare all’interno. C’era una grandissima tavola rotonda. Al centro della tavola si trovava un […]

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Piacere Matilda! Format di caffetteria e tavola calda a Roma
13.09.2019

Piacere Matilda!, il nuovo format di caffetteria e tavola calda a Roma, ha aperto ufficialmente le sue porte ad agosto. Fresco, luminoso e contraddistinto da un’ambientazione casalinga, il nuovo format intende riproporre l’assetto del classico bar di quartiere – con servizio di caffetteria e tavola calda– in stile gourmand. L’alta qualità della materia prima e l’attenta […]

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GDO: cosa significa e come sta evolvendo il settore
15.07.2019

Che il settore della GDO stia entrando in una nuova fase di cambiamento è chiaro ai più. Tuttavia, per capire nel dettaglio la natura emergente del supermercato 4.0 è bene prima spiegare cosa significa GDO e passare in rassegna i principali step evolutivi del settore. Settore GDO: nascita e storia del supermercato moderno Stando alla definizione […]

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Dishcovery, la web app per ristoranti che fa parlare il tuo menu

Si chiama Dishcovery la startup modenese che ha creato una web app per ristoranti capace di tradurre in tempo reale e in più lingue tutti i piatti presenti nel menu di un ristorante. Nata poco meno di un anno fa dalla brillante idea di due giovani modenesi, Marco Simonini e Giuliano Vita, la web app per ristoranti ha già […]

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Ristorazione e mercato immobiliare: il caso Milano e la scelta della location

Il boom gastronomico che pervade l’Italia da Nord a Sud sembra inarrestabile e i movimenti del mercato immobiliare di Milano ne sono la prova tangibile, soprattutto dopo Expo2015, quando la città ha cominciato ad affermarsi sempre più come capitale del cibo. Negli ultimi anni si è rafforzato il legame tra cibo e mercato immobiliare, come […]

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Quando i conti non tornano: food cost, cos’è e come si calcola
19.06.2019

Una domanda ricorrente nella vita di molti ristoratori o imprenditori del settore enogastronomico: cos’è e come si calcola il food cost? Questo perché può succedere (e purtroppo accade spesso!) che i conti della vostra attività non quadrino e uno dei possibili colpevoli è quasi sempre il food cost. Perché? Sebbene i fattori per il raggiungimento […]

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Oriental Fonzie: dove comprare il primo kebab di carne kosher

Siete soliti comprare o consumare carne kosher e in più siete amanti dello street food? Oriental Fonzie è il posto giusto per voi. Aperto il 12 giugno in Via Santa Maria del Pianto,65 nel cuore del Ghetto di Roma, il nuovo format della famiglia Fonzie (ve ne abbiamo parlato anche qui e qui) è tutto dedicato a […]

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