Quando pensiamo di avviare una nuova attività sono molteplici gli aspetti da tenere in considerazione, già soltanto nella prima fase di studio e ricerca. Per costruire un format di pasticceria (ma non solo) di successo, bisogna affrontare una serie di punti fondamentali durante la cosiddetta Desk analysis. Partendo dalla definizione del concept e dell’idea, passando […]
Distanti ma iper connessi, vicini grazie alla rete: in questo momento il web diventa l’unico modo per mantenerci in contatto e per continuare a vivere ottime esperienze food anche in casa! Quante volte in queste settimane avete avuto voglia di pesce fresco? Quante volte speravate di trovare il pane caldo al panificio sotto casa o al supermercato, senza […]
A piazza Campo de’ Fiori a Roma sono le sette di sera di un martedì qualunque. Di solito piena di persone, ogni giorno, di turisti che si fermano per cena in uno dei tanti locali che si affacciano sulla piazza o di ragazzi e lavoratori appena usciti dall’ufficio, pronti per l’aperitivo. Adesso questa piazza è […]
Vi avevamo già accennato delle origini del ristorante e del nuovo concetto di cibo come realtà sociale ma è solo con la fine del XIX secolo che la ristorazione si lega al turismo dando vita alle strutture alberghiere. L’affermazione vera e propria del fenomeno si ebbe quando a viaggiare in lungo e in largo per l’Europa per […]
Anche quest’anno torna il nostro appuntamento con il Wine For Life. Martedì 10 dicembre, a partire dalle 20.30, saremo al fianco della Comunità di Sant’Egidio e della Coldiretti nella splendida location di Palazzo Rospigliosi, a Via XXIV Maggio 43, per dare il via a una magica serata di gala, come sempre destinata alla raccolta fondi […]
Siamo sempre entusiasti di comunicare la nascita di una nuova attività nel mondo del food ma lo siamo ancor di più quando si tratta di un caso d’imprenditoria giovanile. Stiamo parlando di Strambalè, il format inaugurato la scorsa settimana a Milano in via Panfilo Castaldi, 30, ad opera dei due fratelli Burioli. Romagnoli doc, Mattia e […]
Hai bisogno di idee per aprire un’attività ristorativa ma tutto sembra già visto e già fatto? Vorresti aprire un’attività ma sai bene che tutte le idee, persino le più originali, devono sempre fare i conti con il contesto e il target di riferimento? È vero, non possiamo sottrarci alla realtà dei fatti raccontandoti il contrario: […]
Premessa: il materiale umano Un sant’uomo ebbe un giorno a conversare con Dio e gli chiese: Signore, mi piacerebbe sapere come sono il Paradiso e l’Inferno. Dio condusse il sant’uomo verso due porte. Ne aprì una e gli permise di guardare all’interno. C’era una grandissima tavola rotonda. Al centro della tavola si trovava un […]
Piacere Matilda!, il nuovo format di caffetteria e tavola calda a Roma, ha aperto ufficialmente le sue porte ad agosto. Fresco, luminoso e contraddistinto da un’ambientazione casalinga, il nuovo format intende riproporre l’assetto del classico bar di quartiere – con servizio di caffetteria e tavola calda– in stile gourmand. L’alta qualità della materia prima e l’attenta […]
Che il settore della GDO stia entrando in una nuova fase di cambiamento è chiaro ai più. Tuttavia, per capire nel dettaglio la natura emergente del supermercato 4.0 è bene prima spiegare cosa significa GDO e passare in rassegna i principali step evolutivi del settore. Settore GDO: nascita e storia del supermercato moderno Stando alla definizione […]