Le nostre pillole

Ristorazione e mercato immobiliare: il caso Milano e la scelta della location
15.07.2019

Il boom gastronomico che pervade l’Italia da Nord a Sud sembra inarrestabile e i movimenti del mercato immobiliare di Milano ne sono la prova tangibile, soprattutto dopo Expo2015, quando la città ha cominciato ad affermarsi sempre più come capitale del cibo. Negli ultimi anni si è rafforzato il legame tra cibo e mercato immobiliare, come […]

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Quando i conti non tornano: food cost, cos’è e come si calcola
19.06.2019

Una domanda ricorrente nella vita di molti ristoratori o imprenditori del settore enogastronomico: cos’è e come si calcola il food cost? Questo perché può succedere (e purtroppo accade spesso!) che i conti della vostra attività non quadrino e uno dei possibili colpevoli è quasi sempre il food cost. Perché? Sebbene i fattori per il raggiungimento […]

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3 motivi per cui il tuo ristorante deve esistere anche sul web
15.05.2019

Forse sei un investitore che si affaccia al mondo del food&beverage (che, diciamocelo, è meraviglioso!) e che vuole mettere su un’attività vincente che sbanchi la concorrenza e che, nel giro di qualche anno, diventi un nuovo punto di riferimento nel settore. O magari sei un ristoratore con anni di esperienza alle spalle che si ritrova […]

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I 5 aspetti da considerare per una corretta e completa fattibilità economica
18.04.2019

Tasto dolente ma obbligato per chiunque sia intenzionato ad avviare o gestire una nuova attività ristorativa, il piano economico-finanziario rimane uno strumento vitale di ogni progetto competitivo, fattibile e redditizio. Per quanto sia indispensabile lavorare sul prodotto, sull’architettura e sulla brand identity per il raggiungimento di una customer experience positiva, è anche vero che nessun progetto di […]

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