Ideazione e definizione concept, analisi di geomarketing del parco, progetto e spazi architettonici e definizione delle metrature, individuazione degli operatori, contatto e contrattazione con gli stessi, business plan per i singoli operatori e affiancamento all'arrivo in Cina degli imprenditori e format italiani, food concept e mix merceologico, concept grafico, progetto grafico esecutivo, direzione artisitica sui lavori di architettura, food hunting e ricerca fornitori, realizzazione menu e ricettazione, ricerca e formazione del personale, formazione sul prodotto e sul servizio, collaudo pre-apertura e apertura, controllo di gestione, qualità e mantenimento, manualizzazione procedure.