La grande scommessa che ha riportato la qualità nel centro più turistico della capitale.
Un bistrot ispirato alla Parigi degli anni Venti, luogo d’incontro per turisti ma anche per gli abitanti della città a due passi da Fontana di Trevi.
Affiancamento all'ideazione e alla definizione del format, analisi i fattibilità economica, consulenza tecnica e allestimento della mise en place, food concept, realizzazione menu e ricettazione, affiancamento per creazione concept grafico, progetto grafico esecutivo, formazione del personale, collaudo pre-apertura e apertura, controllo di gestione, qualità e mantenimento.
