Girarrosto e cucina nel mercato rionale di Ponte Milvio.
Protagonista assoluto del menu di questo laboratorio gastronomico è il pollo, accompagnato da salse home-made e altri piatti rigorosamente espressi, il tutto contraddistinto dal tocco francese nelle tecniche di preparazione e cottura.
Realizzazione menu e ricettazione, food hunting e ricerca fornitori, ricerca e formazione del personale..
