Oriental Fonzie
2019, Roma
Nasce il primo kebab di carne kosher.

Ultimo format della famiglia Fonzie dedicato a uno dei piatti più famosi dello street food mediorientale: il kebab, per la prima volta realizzato secondo i criteri della cucina kosher. Il menu include tre tipologie di spade – carne, pesce e verdure – da abbinare a tre basi diverse – la laffa, la pita e il panino lungo. A completare l’offerta il suduch (panino con affettati di tacchino kosher e condimenti tipici della tradizione ebraica) e i falafel.

concept architettonico, direzione artistica sui lavori di architettura, realizzazione menu food e ricettazione, formazione del personale.