Costituita dall’ARSIAL (Agenzia Regionale per lo Sviluppo e l’Innovazione dell’Agricoltura del Lazio) con l’intento di valorizzare le tradizioni enogastronomiche regionali, l’enoteca risponde all’obiettivo con un ricco catalogo di etichette e prodotti gastronomici che si alternano nei piatti e sugli scaffali, variando a seconda della stagione.